Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Kebabliha
  • 400 g 10% naudanjauhelihaa
  • 3/4 rkl valkosipulirouhetta
  • 3/4 rkl paprikajauhetta
  • 3/4 rkl chilijauhetta
  • 3/4 rkl suolaa
  • Keskitulinen kastike
  • 500 g paseerattua chilimaustettua tomaattia
  • 50-100 g tomaattipyreetä
  • 1 rkl Meiran makeaa sinappia
  • 1 rkl valkosipulirouhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl valkopippurijauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1/2 dl vettä
  • Paprikamajoneesi
  • 1 kpl kananmuna
  • 1 dl öljyä
  • 1 tl Meiran makeaa sinappia
  • ripaus suolaa
  • ripaus grillimaustetta
  • 4-5 rkl suippoparikan viipaleita
  • TAI Kurkkumajoneesiin
  • 2-3 viipaletta suolakurkkua
  • TAI Chilimajoneesiin
  • 1-2 rkl Sweet Chili kastiketta

Kebabliha, keskitulinen kastike ja majoneesi

Helppo ja herkullinen kebabliha:

400g naudan 10% jauhelihaa tai  750g 10% naudanjauhelihaa3/4 rkl valkosipulirouhetta tai 1,5 rkl valkosipulirouhetta3/4 rkl paprikajauhetta tai 1,5 rkl paprikajauhetta3/4 rkl chilijauhetta tai 1,5 rkl chilijauhetta3/4 rkl mustapippurirouhetta tai 1,5 rkl mustapippurirouhetta3/4 tl suolaa tai 1,5 rkl suolaaSekoita kädellä tai vatkaimella ja muotoile tiiviiksi pötköksi, kääri folioon, paista 100 asteessa 5 tuntia.

 

Keskitulinen kebabkastike:

 

500g paseerattua chilimaustettua tomaattia50-100g tomaattipyrettä1rkl Meira makea sinappia1rkl valkosipulirouhetta1/2tl suolaa1/2tv valkopippurijauhetta1tl chilijauhetta1/2desiä vettäHeitä kaikki sekaisin kattilaan, sekoittele ja keitä miedolla lämmöllä vajaa puoli tuntia.

 

"Hese"paprikamajoneesi:

Riko pyöreän kipon pohjalle 1 huoneen lämpöinen muna, kaada päälle noin 1 desi huoneen lämpöistä öljyä, huom, ainekset oltava huoneenlämpöisiä!! , lorauta sekaan 1 tl Meiran makeaa sinappia, pikku pikku pikku ripsaus suolaa, saman verran grillimaustetta, ja aivan pikku lirahdus valkoviinietikkaa (noin 1/4 tl) ja viimeisenä 4-5 ruokalusikan kauhan kokoista viipaletta makeaa suippopaprikaa.Aseta sauvasekoitin suunnilleen keltuaisen päälle, niin, että keltuainen jää suunnilleen kokonaan peittoon, käynnistä ja majoneesi on pian valmis, jos oljyä jää paljon pinnalle, voit nostaa sauvasekoitinta hieman ja kahmaista öljyt sekoittumaan.

Kurkkumajo:

Sama ohje mutta paprikan tilalle 2-3 viipaletta suolakurkkua ja grilllimausteen tilalle ihan pikkupikkuPIKKU ripsaus kurkumaa (n.1/10 tl)

 

Chilimajo:

 

Sama ohje kuin yllä, mutta kurkun ja paprikan sijaan Sweet Chili kastiketta