Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 myskikurpitsa (n. 800g)
  • 1 rkl öljyä
  • 2 sipulia
  • 1 tl kurkumaa
  • ½ tl paprikajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1/4 tl jauhettua chiliä
  • n. 1 l vettä

Paahdettu myskikurpitsasosekeitto

Halkaise myskikurpitsa ja koverra siemenet pois (voit säästää ja paahtaa siemenet pannulla myöhempää käyttöä varten). Lohko kurpitsa ja laita leivinpaperoidulle pellille. Paahda 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 20min, tai kunnes sisus alkaa pehmetä. Ota lohkot pois uunista ja jäähdytä hetki. Leikkaa/koverra tämän jälkeen sisu irti kuorista ja paloittele.

Kuori ja paloittele sipuli. Kuullota öljyssä kattilassa ja pyörittele kurkuma ja paprikajauhe joukkoon. Kaada vesi kattilaan ja lisää myös paloiteltu kurpitsa. Keitä kiehuvassa vedessä n. 25min. Ota kattila liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla sekä chilillä.