Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • POHJA:
  • 2,5 dl sämpyläjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g juoksevaa margariinia
  • 1/2 dl juustoraastetta
  • 1-2 rkl kylmää vettä
  • TÄYTE
  • 3-4 mehevää tomaattia suikaleina
  • 100 g fetaa suikaleina, muruina tai kuutioina
  • 100 g raejuustoa
  • 1/2 dl juustoraastetta
  • 1 sipuli renkaina
  • 1 prk kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • tuoretta basilikaa, oliiviöljyä
  • mustapippuria (suolaa)

Tomaattijuustopiirakka

1.laita uuni kuumenemaan 200 c ja leikkaa 30 cm halk. pyöreän vuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperi. Irtopohjavuoka sopii hyvin.

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja yhdistä kaikki pohjan aineet. Lisää vettä jos menee paakkuiseksi.

3. Taputa taikina piirakkavuokaan ja esipaista n. 10 min. Ota pois uunista ja laske lämpötila sen jälkeen 175 c:een.

4.Viipaloi feta, tomaatti ja leikkaa sipulit renkaiksi. Vatkaa kanamunat kevyesti kermaviilin joukkoon.

5. Levitä fetaa tasaisesti piirakan pohjalle, suikaleet esim säteiden tapaan. Lisää raejuusto, osa sipulirenkaista, tomaatit ja loput sipulirenkaat.

6. Lopuksi juustoraaste, kermaviili-munaseos ja vähän mustapippuria.

7. Paista uunissa 30-40 min, jäähdytä hiukan. Tarjoile oliiviöljyn ja tuoreen basilikasilpun + valkoviinin kanssa.