Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 gr paistettuja silakkafileitä
  • 3 dl vettä
  • 1 dl etikkaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 laakerinlehteä
  • 5 kokon. maustepippuria, 5 kokon valkopippuria, ripaus inkivääriä
  • 1 iso punasipuli ohueksi siivutettuna
  • tilliä

Paistetut silakkafileet etikkaliemessä

Tuoreet silakkafileet kastetaan kerma-vispattu munaseokseen, leivitetään ruisjauhossa (suola + valkopippuria mausteeksi)  ja paistetaan kullanrapeiksi. Jäähdytetään ja ladotaan vuokaan. 

Liemi kiehautetaan ja annetaan jäähtyä, kaadetaan silakoiden päälle. Valmiita syötäväksi seuravana päivänä. Esim kalapöytään, ruisleivän päälle, pääruoaksi perunoiden kera.