Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Käristys
  • 500 g Poronkäristyslihaa
  • 1 iso Sipuli
  • 50 g Voita paistamiseen
  • 1 tl Suolaa
  • Makaronit
  • 200 g Makaroneja
  • 1 kpl Lihaliemikuutio

Poronkäristystä modernimmin ja ilman perunaa

  1. Kohmeinen käristys ruskistetaan pilkotun sipulin kanssa ensin pannulla reilussa voissa ja lisätään siihen suola ja mahdolliset muut mausteet
  2. Kaadetaan käristys kannelliseen vuokaan ja vettä sekaan niin että lähes peittyy
  3. Tämä sitten uunissa 150 asteessa n. pari tuntia pari kertaa välillä hämmentäen
  4. Keitetään loppusalla makaronit väljässä vedessä kera lihaliemikuution, mutta jätetään ne hiukan raaoiksi
  5. Kaadetaan käristys liemineen uudelleen pannulle ja laitetaan sekaan valutetut makaronit. Höyräytetään vesi pois ja nautitaan heti. Makaronit kypsyvät tuossa loppuun ja imevät samalla makua siitä höyrystyvästä liemestä