Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2,5 dl maitoa
  • n. 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • ½ rkl kardemummaa
  • 1 kpl kananmuna
  • 75 g voita
  • Väliin
  • 25 g voita
  • ½ dl kanelisokeria
  • Voiteluun
  • 1 kpl kananmuna

Korvapuustit, n. 12 kpl

Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja kaada maidon joukkoon. Mausta sokerilla, suolalla ja kardemummalla ja lisää kananmuna sekä jauhoja vähitellen (älä lisää vielä kaikkea). Vaivaa hyvin! Lisää alustuksen lopulla pehmeä voi. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa vielä jauhoja.

Peitä taikinakulho liinalla ja laita vedottomaan paikkaan kohoamaan n. ½h.

Kaavi taikina öljytylle tasolle ja vaivaa palloksi. Kauli suorakulman muotoiseksi levyksi. Voitele levy pehmeällä voilla ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Rullaa leveältä sivulta rullaksi ja leikkaa V-kirjaimen muotoisia pullia.

Nosta pullat pellille niin, että kapeampi puoli on päällä. Paina peukalolla korvapuustin muotoisiksi. Laita leivinliina päälle ja anna kohota vielä 15min. Voitele kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa n. 10min.