Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • lampaan filettä n. 150 gr per syöjä
  • voita paistamiseen, suolaa ja pippuria
  • hyvää kasvislientä, punaviiniä, tilkka madeiraa, voita

Lampaanfilettä, punaviinikastikkeessa 5.1.2016

Aloita helpolla kastikkeella

sekoita liemi, viini ja madeiratilkkanen kattilaan, anna kiehua niin että puolet nesteestä on jäljellä. Sekoita nyt mukaan voita ja tarkista mausteet.

Paista fileet kuumalla pannulla kunnes sisälämpö on syöjälle sovelias, kypsän lihan sisälämpö n. 70 astetta esim.  Suolaa ja pippuroi

tarjoa fileet punaviinikastikkeen kera, lisäksi tarjosin mini-peruna parsakaaligratiinin ja fileitten mukana paistetun tomaatinpuolikkaan ja nokareen valkosipulivoita.