Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kg pieniä kiinteitä perunoita
  • keitinvettä
  • 1/2 kupillista karkeaa merisuolaa

ryppyperunat (papas arrugadas) 31.12.2015

Pese perunat hyvin.Laita kattilaan,kaada päälle niin paljon kiehuvaa vettä,että perunat juuri,juuri peittyvät,lisää  puoli kupillista karkeaa merisuolaa,peitä kattila pyyheliinalla.Ei kannella,kannesta tippuu höyryvesi takaisin kattilaan,mutta tässä pyyhe imee kosteutta kattilasta.Keitä 20-30 minuuttia,kunnes perunat ovat kypsiä.

Jos kattilassa on vielä keitinvettä,kaada se pois,käännä hellasta kuumuus melkein pois,tasolle1 tai 2.

Anna perunoiden rypistyä vielä 30 minuuttia (maku intensivöityy).

Katso,etteivät perunat pala.

Suolaa käyttää jokainen omalla vastuulla.