Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 800 g broilerin jauhelihaa
  • 6 kpl kevätsipulin vartta
  • 1 kourallinen korianteria silputtuna
  • 1,5 rkl kalakastikketta
  • 2 rkl red curry paste
  • 1 kpl kanamuna
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1 kpl valkosipulinkynsi
  • 1/2 keltasipuli
  • 2 rkl korppujauhoja
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • Pähkinä-kookoskastike
  • 2 rkl seesamiöljyä (tai muuta)
  • 3 rkl red curry paste
  • 1 pieni chilipalko
  • 1 tlk kermaista kookosmaitoa
  • 3 rkl maapähkinävoita (itse käytän crunchy, siinä mukana pähkinänpaloja)
  • 1,5 rkl fariinisokeria
  • suolaa ja pippuria

Broileripullat pähkinäisessä kookoskastikkeessa

Aseta uuni 200 tai kiertoilma 180

Laita jauheliha kulhoon. Pilko kevätsipuli (vaihtoehtoisesti purjoa n. 5 cm), sipuli, korianteri (kuivamaustetta n. 1 rkl) sekä valkosipulinkynsi ja lisää ne kulhoon. Mittaa myös kalakastike, inkivääri sekä currytahna ja korppujauhot astiaan. Sekoita hyvin ja lopuksi kanamuna sekä ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita vielä hetki, kastele kädet ja leivo pieniä pullia uunipellille. Paista pullia noin 10-15  minuuttia niiden koosta riippuen.

Valmista kastike tällä välin. Mittaa pannulle öljy, anna kuumeta hiukan, lisää currytahna ja viipaloidut chilipalat sekä fariinisokeri. Paista hiukan mausteita, mutta älä anna palaa, lisää joukkoon kookoskerma ja maapähkinävoi, anna saostua. Voit rouhaista kastikkeeseen suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää joukkoon valmiit broilerinpullat ja koristele korianterilla ja maapähkinärouheella