Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 Dl Rusinoita
  • 1 Pkt Sukaattia
  • 1 Pkt Punaisia kirsikoita tai valmista kakkutäytettä
  • 2 Rkl Konjakkia
  • 200 G Voita
  • 1 Dl Sokeria
  • 1 Dl Fariinisokeria
  • 3 Kananmunaa
  • 4 Dl Vehnäjauhoja
  • 2 Tl Leivinjauhetta
  • 3/4 Dl Kuohukermaa

Englantilainen hedelmäkakku

ota voi pehmenemään huoneen lämpöön. Laita rusinat, sukaatti ja kakkutäyte tai kirsikat kulhoon. Mittaa sinne konjakki ja sekoita hieman, jätä hetkeksi maustumaan.

vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen välillä sekoittaen taikinaa.  Yhdistä loput kuivat aineet keskenään. Laita ruokalusikallinen jauhoja kuivattujen hedelmien sekaan ja sekoita hyvin. Sekoita vuoron perään taikinan joukkoon kuivia aineita sekä kuohukermaa. Lisää lopuksi jauhetut hedelmät taikinaan ja kääntele varovasti.

paista 175 asteessa n. Tunti. Koristele kakku esimerkiksi sokerimassalla kuten kuvassa. Maku parhaimmillaan vasta parin vuorokauden päästä leipomisesta.