Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 3 kpl broilerinleikkeitä
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl korppujauhoja
  • 1 tl kuivattua rakuunaa, persilijaa ja korianteria
  • ripaus suolaa ja pippurisekoitusta
  • kastikkeeseen
  • 1/2 kpl tuoretta punaista chiliä
  • 2 kpl valkosipulin kynttä
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl kanaliemifondia
  • 1-2 oksa tuoretta rosmariiniä
  • 6-8 lehteä salviaa
  • lisäksi voita ja öljyä paistamiseen
  • 1/2 kpl limen mehua

Rosmariini-salvia kanaa valkoviinissä

Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteiseksi. Nuiji broilerinleikkeitä ohuemmiksi. Sekoita jauhot, kuiva yrtit sekä mausteet ja leivitä broilerinleikkeet. Paista leikkeitä noin 1, 5 min kummaltakin puolelta öljy-voi sekoituksessa pannulla. Siirrä väriä saaneet leikkeet uunivuokaan. Paistinpannu takaisin liedelle  (älä putsaa pannua) ja lisää nyt viipaloidut chilin siivut sekä pieneksi paloitellut valkosipulin kynnet sekä rosmariini oksa pannuun, ota hiukan väriä, mutta älä missään tapauksessa ruskista niitä, lisää nyt valkoviini ja anna kiehahtaa niin että alkoholi haihtuu. Nyt voit lisätä kerman ja salvian oksat sekä kanafondin ja limen mehun. Sekoita ja kaada liemi broilerien päälle ja laita vuoka uuniin noin 15-20 min. Kun ruoka on valmis voit lisätä muutaman rosmariinin- sekä salvian lehden ja limeä vuuan päälle. Tarjoile ruoka keitetyllä riisillä, risotolla tai perunoilla. Nautinnollisa ruokahetkiä  :)