Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 700g-1 kg naudanpaistilihaa
  • 100-150 g pekonia
  • öljyä
  • 2 sipulia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 dl vettä
  • 2 dl punaviiniä (voi korvata lihaliemellä)
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • pala juuriselleriä jos maistuu
  • 1 pieni palsternakka
  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • 1/2 tl rosmariinia
  • 1/2 tl timjamia
  • 1 rkl maizenaa tai vehnäjauhoja
  • 200 g sieniä (siitake- tai herkkusieniä)

Burgundinpata

Kuutioi liha ja paloittele kasvikset ja pekoni.

Laita pataan pekoni, lihakuutiot ja öljy, lisää sipulit ja valkosipulinkynnet, ruskista. Lisää mausteet ja tomaattimurska, nesteet ja juurekset.

Anna hautua liedellä tai uunissa miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Lisää sen jälkeen ruskistetut sienet. Nauti!