Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 600-800 g naudan ulkopaistia paloiteltuna
  • 100-150 g pekonia suikaloituna
  • 1-2 porkkanaa paloiteltuna
  • 200 g tuoreita herkkusieniä paloiteltuna
  • 1 l lihalientä
  • 1 prk tomaattipyrettä (noin 3rkl)
  • 2 rkl sinappia
  • pari rkl vehnäjauhoja
  • 1 prk smetanaa
  • 2 laakerinlehteä
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • kokonaisia mustapippureita
  • timjamia
  • Öljyä ja voita

Stroganoff

Kuutioi paisti isohkoiksi paloiksi. Suikaloi pekoni valmiiksi. Kuori ja paloittele porkkana, huuhtele herkkusienet ja leikkaa kahteen osaan. 

Isossa pinnoitetussa tai muussa kattilassa kuumenna öljyä ja voita. Ruskista lihanpalat siinä. Lisää mukaan tomaattipyree ja sinappi, sen jälkeen vehnäjauhoja sen verran, että imevät kaiken ylimääräisen rasvan. Kääntele hetki ja lisää lihaliemi, laakerinlehdet ja pippureita. Hauduta noin puoli tuntia ja lisää joukkoon porkkanat ja timjamia oman maun mukaan. Jatka hauduttamista niin kauan kunnes liha on mureaa, tässä menee yhteensä noin 1,5 tuntia.

Paista pekoni ja sienet paistinpannulla ja lisää padan joukkoon melko loppuvaiheessa hauduttamista. 

Kun liha on kypsää, lisää joukkoon smetana. Maista, mausta.

Tarjoile oikeaoppisesti keitetyn riisin kanssa tai sitten suomalaisittain keitettyjen perunoiden :) Jotkut lisäävät valmiisen pataan myös suolakurkkukuutioita.