Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Pohja
  • 12 kpl digestive-keksejä
  • 75 g voita
  • Kakkumassa
  • 7 liivatelehteä
  • 1 prk vaniljarahkaa
  • 1 prk tuorejuustoa
  • 4 dl vispikermaa
  • sitruunamehua maun mukaan
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 dl sokeria
  • 100 g valkosuklaata
  • Kiille
  • 2 liivatelehteä
  • 2 dl mustikka- tai vadelmakeittoa
  • 200 g mustikoita
  • ripaus sokeria

Ihana mustikkavalkosuklaajuustokakku

Sulata voi kattilassa ja murskaa keksit kaksinkertaisessa pakastepussissa kaulimella. Yhdistä ne ja taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Laita hetkeksi jääkaappiin.Sulata 100g valkosuklaata vesihauteessa, anna jäähtyä. Laita 7 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Vatkaa 4 dl vispikermaa vaahdoksi ja sotke toisessa kulhossa sekaisin vaniljarahka, tuorejuusto, sitruunamehu, vaniljasokeri, sokeri ja sulatettu valkosuklaa. Kiehauta tilkka vettä ja puristele liivatteet siihen. Sekoita, ja valuta juustorahkaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Kippaa juustorahkaseos kermavaahdon sekaan ja sekoita vaikkapa nuolijalla pehmeästi mutta tehokkaasti massat yhteen. Kumoa seos pohjan päälle ja tasoita pinta siistiksi. Anna hyytyä n. 3 tuntia.Valmista kiille. Laita 2 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan 2 dl mehukeittoa ja 200g mustikoita. Kuumenna höyryäväksi. Purista ja liuota liivatteet kuumaan marjakiisseliin. Anna jäähtyä jonkin aikaa. Muuten kiille valuu valkoisen massan sekaan ja kakusta ei tule niin kaunis. Kumoa jäähtynyt kiille kakun päälle ja laita hyytymään vielä pariksi tunniksi.