Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 100 g soijasuikaleita tai paloja
  • vettä kaksinkertainen määrä suikaleista
  • 3 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 3 tl currua
  • 2,5 dl tummaa riisiä
  • 5 dl vettä
  • 1,5 tl suolaa
  • 2-3 porkkanaa
  • 2 isoa omenaa
  • 2 tl rakunaa
  • mustapippuria
  • persiljaa

Omenainen risotto

Mittaa 1 osa soijasuikaleita 2 osaan vettä ja keitä 5-10 min. hämmentäen. Siivilöi vesi pois.   Kuumenna 2 rkl öljyä paistokasarissa. Ruskista soijasuikaleet ja siirrä ne lautaselle.   Kuumenna loppu öljy ja lisää hienonnettu sipuli, curry sekä riisit. Kuullota nopeasti ja kaada joukkoon vesi. Lisää suola ja kuutioidut porkkanat. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 20 minuuttia.   Lisää kuutioidut omenat ja ruskistetut soijasuikaleet. Hauduta vielä noin 10 minuuttia. Mausta rakuunalla ja mustapippurilla. Ripottele pinnalle reilusti persiljaa.