Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kpl(100gr) sipuli
  • 200 gr porkkanoita
  • 100 gr juuriselleriä
  • 150 gr lanttua
  • 2 kpl tomaattia,silputtuina,ilman vettä ja siemeniä
  • 150 ml valkoviintä
  • 150 ml vettä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 15 gr rusinoita
  • 20 gr mustia oliiveja
  • 20 gr pähkinöitä
  • 20 kpl viinirypäleitä
  • suolaa,pippuria,timjamia,rosmariinia,kanelitanko,2sakaraa tähtianista

Juurekset haudutuspadassa

Uuninlämpö 185 astetta.

Pese juurekset.Suikaloi sipuli,leikkaa juurekset noin sentin paksuisiksi kappaleiksi,kauniilta näyttää,jos jättää juurekset pitkiksi.Lämmitä haudutuspataa hellalla,lisää hieman voita ja hauduta sipuli.Lisää vesi ja valkoviini,anna kiehahtaa.Lisää kaneli tanko ja tähtianis pohjalle,sitten tomaatti murska ja tomaattipyre,päälle loput juurekset,mausteet ja rusinat.Sulje kannella ja siirrä uuniin.

Paahda pähkinöitä hieman pienessä paistinpannussa,näin tulee intensiivimpi maku.

Tunnin kuluttua lisätään pähkinät ja oliivit ja annetaan hautua vielä 20-30

minuuttia,kunnes juurekset ovat pehmeitä.Tämä ruoka ei ole al´dente.

Viinirypäleet maistuvat hyviltä kuorittuna,ne tulevat valmiin padan päälle.

Jos haluaa,voi hienontaa makua vielä hyvällä oliiviöljyllä.