Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 5 dl kädenlämpöistä vettä
  • n. 2 tl psylliumia
  • 50 g hiivaa
  • 1 rkl siirappia
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 ps perunamuusijauhetta (esim. Mummon)
  • ainakin 6 dl tattarijauhoja

Helppo gluteeniton tattarileipä

Laita kulhoon kädenlämpöinen vesi ja lisää siihen psylliumia.

Anna turvota hetki ja lisää hiiva, sekoita.

Lisää perunamuusijauhe, siirappi sekä suola ja sekoita. 

Lisää jauhoja, kunnes koostumus on sopiva. Taikina saa jäädä hieman löysäksi, koska se paistetaan vuoassa.

Anna kohota lämpimässä puolisen tuntia.

Voitele leipävuoka, kaada siihen taikina, tasoita pinta ja paista 175 asteessa vajaan tunnin ajan.

Kokeile kypsyys tikulla (itse käytän ohutta neulomispuikkoa), mutta huomaa, että perunamuusijauhe saa leivän tuntumaan tarttuvalta vaikka se olisikin jo kypsä.