Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 l piimä
  • 3 dl kaljamallasta
  • 3 dl siirappia
  • 2 rkl suolaa
  • 2 tl anista
  • 2 tl fenkolia
  • 2 pussia kuivahiivaa
  • 8 dl ruisjauhoja
  • 10-12 dl vehnäjauhoja
  • Siirappivesi
  • 2 rkl siirappia
  • 4 rkl vettä

Mallaslimppu

Lämmitä piimä 42 asteeksi.

Sekoita kuivahiiva maltaan mukaan ja lisää piimään.

Lisää siirappi, suolaa, anis ja fenkoli.

Lisää ruisjauhot ja lopuksi vehnäjauhot.

Anna taikina kohota noin 1 tunti.

Laita taikina 3 kertakäyttövuokiin.

Anna taas taikinan kohota noin 1 tunti.

Paista 175 asteessa noin 1½ tuntia. Penslaa leivät loppuvaiheessa siirappivedellä pari kertaa.