Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kg kirjo- tai merilohi (kotimainen)
  • 0,5 dl Karkeaa merisuolaa
  • 1 rkl sokeria
  • valkopippuria karkeana rouheena
  • tilliä
  • ripaus sitruunaa

Graavi eli tuoresuolattu lohi

Fileoi kala. Sekoita suola ja sokeri ja pippurit. Ripoittele astian pohjalle mausteseosta. Laita toinen file nahkapuoli alaspäin astiaan. Ripoittele päälle mausteseosta ja tillin varsia, sekä ripaus sitruunamehua. Nosta toinen file päälle nahkapuoli ylöspäin. Ripoittele päälle loput mausteet. Peitä foliolla ja laita päälle kevyt paino. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vrk. Leikkaa nahkaa pitkin vinottain ohuiksi siivuiksi.