Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 300-400 g poronkäristyslihaa
  • 2 sipulia hienonnettuna
  • voita
  • vettä liemeksi
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 8-9 perunaa
  • 1 pss porkkana-herne-paprikaseos
  • muutama loraus kuohukermaa
  • 3-4 rkl viherpippurisulatejuustoa

Lapin ukon keitto

Kuumenna paistinpannu ja laita nokare voita. Ruskista käristysliha kevyesti sipulihakkeen kanssa.


Kaada seos kattilaan ja lisää vettä reilusti.


Anna kiehua n. 15 min. Lisää mustapippuria kokonaisena tai murskattuna sekä suolaa (ensin 2 tl, sitten lisää tarpeen mukaan).


Lisää perunalohkot ja vihannespakkaus. Kypsennä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.


Suurusta keitto viherpippurisulatejuustolla ja lisää lopuksi vielä kerma. Keiton tulee muuttua valkoiseksi väriltään, liemen notkeaksi.