Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • erilaisia kasviksia makusi mukaan
  • oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • rosmariinia
  • 0,5-1 dl/hlö quinoaa
  • kourallinen tuoretta rucolaa
  • fetaa (tai vuohenjuustoa)
  • kastike:
  • n.2 rkl oliiviöljyä
  • sitruunamehua
  • 1 valkosipulinkynsi pieneksi pilkottuna tai murskana
  • hyppysellinen juustokuminaa (jeeraa)
  • suolaa ja mustapippuria

Kvinoaa & kasviksia

  1. Pilko vihannekset reiluiksi paloiksi. Laita ne uunivuokaan, lorauta päälle kunnon loraus öljyä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja rosmariinia. Paahda 200 asteessa noin 20 min. 
  2. Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2dl vettä 1 dl quinoaa kohden, keitetään noin 10 min.).
  3. Sekoita erillisessä kipossa kastikeainekset keskenään.
  4. Lado lautaselle quinoaa ja kasviksia ja lorauta kastiketta päälle. Lisää sitten päälle vielä tuoretta rucolaa ja murennettua fetaa.

 

Tämä on erinomaista ja täyttävää ihan pääruokanakin, mutta sopii myös esim. kanan tai kalan lisukkeeksi.

Hyviä kasviksia tähän ovat esim. kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, pikkusipulit, herkkusienet, paprika sekä parsakaali.