Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Lihataikina
  • 400 g Sika-nautajauhelihaa
  • 1 kpl kananmuna
  • 1 dl korppujauhoja tai murennettua leipää
  • 0,5 dl maitoa
  • 2 kpl hienonnettua sipulia
  • 0,5 tl suolaa
  • ripaus pippuria
  • 2 tl paprikajauhetta (valinnainen)
  • 1 tl muskottipähkinäjauhetta (valinnainen)
  • Kastike
  • 2 rkl punaviiniä tai vettä
  • 4 rkl ketsuppia
  • 1 rkl worchester-kastiketta (tai Bulldog aasiakaupasta)
  • 2 tl soijakastiketta (Kikkoman)
  • 4 kpl herkkusieniä (valinnainen)

Japanilainen, mehevä jauhelihapihvi (helppo versio)

Pihvitaikina

1. Laita maito korppujauhojen sekaan. Odota kunnes maito on imeytynyt korppujauhoon.

2. Lisää jauhelihaan kaikki mausteet.

3. Sekoita voimakkaasti kädellä jauhelihataikinaa kunnes sen koostumus muuttuu "tahmeammaksi".

4. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita kunnes ainekset ovat tasaisesti taikinassa. (Sipuli voidaan myös paistaa ennen tätä vaihetta ja antaa jäähtyä hieman. Näin saadaan lisämakua.)

5. Jaa taikina kolmeen osaan kolmea pihviä varten. Poista jokaisesta pihvistä ilma sisältä heittämällä voimakkaasti sitä toista kämmentä vasten n. 5 kertaa.

6. Laita pannulle vähän öljyä. Paistetaan pihvejä keskiteholla kunnes pinta tulee ruskeaksi. Tämän jälkeen käännä pihvit ja paista toinenkin puoli samanlaiseksi.

7. Laita pannulle loraus (n. 0,5dl) vettä ja laita pannun kansi päälle. Tämä aiheuttaa veden höyryyntymisen pannussa ja pihvit höyrystyvät mehukkaiksi. Höyrytä kunnes kaikki vesi on haihtunut pannun pohjalta.

Kastike

1. Poista pihvit pannulta. Samalla pannulla voi paistaa öljytilkan kanssa sienet, jos sellaisia käyttää.

2. Lisää kaikki kastikkeen ainekset pannulle ja kiehuta vähän kunnes kastikkeen koostumus on tullut hieman paksummaksi.

 

Valmis! Kaada kastikkeet pihvien päälle lautasille ja nauti.