Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 4 kananmunan valkuaista
  • 2 dl sokeria
  • vadelmakastike
  • 1 ps pakastevadelmia
  • ½ dl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • kinuskivaahto
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 prk maitorahkaa
  • ½ prk kinuskikastiketta

Pienet vadelma-kinuski pavlovat

Piirrä leivinpaperiin 18 ympyrää, halkaisijaltaan noin 6cm. Käännä leivinpaperi ylösalaisin. Vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan. Valkuaisvaahto on valmis, kun se pysyy kulhossa kulhoa pidettäessä ylösalaisin. Pursota marenkivaahto leivinpaperille pyöreiksi levyiksi. Pursota levyn reunalle vielä yksi kerros marenkivaahtoa, että keskelle jää kolo täytteelle. Paista +125 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti, kunnes marengit irtoavat leivinpaperista.

 

Laita kattilaan ½ dl vettä, 1 rkl sokeria ja vadelmat. Kiehauta. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahdon joukkoon maitorahka sekä kinuskikastike. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.

 

Tee pavlovat juuri ennen tarjoilua: Laita marengin keskelle lusikallinen kinuskivaahtoa sekä päälle vadelmakastiketta.