Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 50 g voita tai margariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl hienonnettua neilikkaa
  • 3 tl kanelia
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3 dl hienoa sokeria
  • 2 rkl hillottua, hienonnettua appelsiinikuorta
  • 3/4 dl hakattuja manteleita
  • 2 munaa
  • 1,5 dl Kermamaitoa
  • rasvaa ja korppujauhoja vuokaan
  • tomusokeria koristeluun

Vanhan ajan pehmeä piparkakku

Sulata ja jäähdytä rasva.

Sekoita jauhot, mausteet ja sokeri taikinakulhossa.

Lisää appelsiinikuori ja mantelit. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset kermamaidon kanssa ja hämmennä jauhoseokseen jäähtyneen rasvan kanssa.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan.

Voitele vuoka hyvin ja korppujauhota. Kaada seos vuokaan.

Kypsytä uunissa 175-200 asteessa noin tunti. Koeta kypsyyttä esim hammastikulla.

Kumoa ja anna jäähtyä vuoan alla.

Sirota hiukan tomusokeria päälle ennen tarjoilua.

Hyvä lisäke kakun kanssa on jääkylmä vanilja-tai sitruunakerma.