Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Pohja:
  • 125 g voita tai margariinia
  • 75-100 g suklaata
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl pomeranssinkuorijauhetta
  • 2 kpl kananmunia
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • ripaus suolaa
  • Täyte:
  • 2 dl kuohukermaa
  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl sokeria
  • n. 1 dl kreikkalaista jogurttia
  • 1 tl pomeranssinkuorijauhetta
  • 0,75 dl appelsiinimehua
  • 200 g suklaata
  • 6 kpl liivatelehtiä

Suklaajuustokakku

Pohja:

Paloittele ja sulata voi ja suklaa mikrossa tai kattilassa mikro: 20 sekunnin jälkeen sekoitus ja sitten uudestaan 20 sekuntia ja sekoitellaan tasaiseksi, kattila: Kun voi on sulanut kattilaan, ota liesi pois päältä, lisää suklaapalat ja sekoita tasaiseksi. Lisää jäähtyneeseen suklaarasvaseokseen sokerit, pomeranssinkuorijauhe ja suola. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot ja kaada taikina voideltuun 24 cm irtopohjavuokaan. Laita 175 asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Kostuta pohja appelsiinimehulla.

Täyte:

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan (vähintään 10 min.). Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja pomeranssinkuorijauhe. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa, paloittele suklaa joukkoon. Purista liivatelehdet ja lisää suklaa-mehuseokseen, sekoita tasaiseksi. Yhdistä liivateseos ja tuorejuustoseos, sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon kerma ja kaada seos irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi (mielellään yön yli).