Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 85 g tummaa suklaata
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 1/2 tl vaniljasokeria
  • 2 kpl kananmunan valkuaista
  • 1 rkl sokeria
  • 50 g kreikkalaista maustamatonta jogurttia
  • Marjoja koristeluun

Suklaamousse

1. Pilko suklaa pieneksi, ja lisää joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri ja 2 rkl kylmää vettä. Laita aineet kulhossa kiehuvan vesikattilan yläpuolelle. Anna suklaan sulaa, sekoitellen lusikalla välillä. Kun ainekset ovat sulaneet yhteen, lisää 2 rkl kiehuvaa vettä, jolloin suklaaseoksesta tulee juoksevampaa ja tasaisen sileää. Siirrä kulho syrjään ja anna suklaaseoksen jäähtyä hieman.

 

2. Vatkaa kananmunan valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. 

 

3. Lisää jogurtti jäähtyneeseen suklaaseokseen. 

 

4. Lisää vaahto komessa osassa suklaaseokseen, varovaisesti lusikalla sekoittaen. Sekoita kunnes vaahto ja suklaa ovat sekoittuneet, varo kuitenkin sekoittamasta liikaa, moussen kuohkeus kärsii tästä.

 

5. Annostele kolmeen jälkiruokakulhoon/lasiin, ja laita jääkaappiin jäähtymään pariksi tunniksi ennen tarjoilua.