Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1,5 dl colman´s sinappijauhetta (½ purkkia)
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 4 munaa
  • 1 tl peruna- tai maissijauhoja
  • lisätään lämmittämisen jälkeen
  • 1 rkl etikkaa
  • tilkka mietoa esim. rypsiöljyä

Sinappi, á la Kalevi Keihänen

Mittaa sinappijauhe, sokeri, kuohukerma, munat ja perunajauhot kattilaan ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi.

Laita massakattila levylle pienelle lämpötilalle ja kuumenna massaa koko ajan sekoittaen. 

Kun massa pulpahtaa pari kertaa, ei saa keittää, nosta kattila pois levyltä.

Lisää etikka ja öljy.

Itse vispaan valmiin massan vielä vatkaimella jotta mahdolliset "paakut" "siliävät" ja sinappi kuohkeutuu.

Purkita ja säilytä jääkaapissa.

**Tällä määrällä sinappijauhetta tulee keskivahvaa sinappia.

**Jos haluat mietoa niin lisää sokeria tai sinappijauheen määrää