Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • taikina
  • 2 dl vettä
  • 1/3 pkt tuorehiivaa
  • ½ tl sokeria
  • 6 dl hiivaleipäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1/3 dl turkkilaista jogurttia
  • voiteluun:
  • 1 kananmuna
  • pinnalle:
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

Ihana turkkilainen leipä

  • Lämmitä kolmasosa vedestä kädenlämpöiseksi.
  • Sekoita veteen hiiva ja sokeri. Anna nesteen tekeytyä huoneenlämmössä kunnes seos kuplii (n. 20-30 minuuttia)
  • Aiivilöi jauhot ja suola laakeaan astiaan. Tee keskelle kuoppa ja kippaa hiivaliuos kuoppaan. Lisää päälle öljy, jogurtti ja loput vedestä (myöskin kädenlämpöisenä).
  • Vaivaa seosta kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää jauhoja mikä taikina siltä tuntuu.
  • Kohota taikinaa vedottomassa paikassa leivinliinan alla pari tuntia.
  • Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
  • Jaa taikina kuuteen osaan ja pyöritä kiekoiksi. Tai tee kaksi isoa leipää jakamalla taikina vain kahteen osaan.
  • Sipaise hieman öljyä suoraan pellille ja asettele kiekot öljyn päälle. Voitele leivät kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Vetäise pizzahyrrällä leivän pintaan ristikkoviillot (kts. kuva).
  • Paista leipiä 225-250 asteessa n. 10-15min.