Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 130 g voita
  • dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 200 g tummaa suklaata (esim. taloussuklaata)
  • 10 kpl mansikoita (jos pakastemansikoita, tarvitset myös hieman perunajauhoja)
  • kuorrute
  • 150 g voita
  • 100 g tummaa suklaata (esim. taloussuklaata)
  • 2 dl tomusokeria
  • 100 g tuorejuustoa (makusi mukaan, minulla karpalo)
  • ½ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • punaista elintarvikeväriä

Mansikka-suklaa cupcakes

  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Riko yksi kananmuna vaahtoon, vatkaa tässä välissä kunnolla. Toista sama toisen kananmunan kohdalla.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan jauhoseosta ja kermaa vuorotellen. Sekoita tasaiseksi massaksi.
  • Rouhi 100 g suklaata pieneksi ja lisää lopuksi taikinaan.
  • Jaa taikinaa pienet nokareet vuokien pohjalle. Laita sitten jäljelle jääneestä levystä pala suklaata taikinan päälle, suklaan päälle mansikka ja lisää vielä taikinaa mansikan päälle "kanneksi". Mikäli sinulla oli niitä pakastemansikoita pyörittele mansikat ensin perunajauhoissa ja sitten vasta vuokaan.
  • Paista uunissa n. 12-17 minuuttia ja anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua.

Jäähtymistä odottellessasi valmista kuorrutus:

  • Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää tomusokeri. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pelasta tässä vaiheessa puolet kuorrutteesta toiseen kulhoon ja lisää jäljelle jääneeseen massaan kaakaojauhe ja vatkaa massa sekaisin.

  • Lisää sulatettu suklaa ja vaahdota vielä vatkaimella massa kuohkeaksi

  • Lisää toiseen puolikkaaseen elintarvikeväriä ja vatkaa massa tasaisen punaiseksi.

  • Laita kuorrutemassa pursotinpussiin niin että toisella laidalla on ruskea massa ja toisella puolella punainen massa ja voit aloittaa koristelun!