Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 250 g täsjyväpastaa
  • n.250-300 g punajuuria raastettuna / silputtuna
  • 200 g vuohenjuustoa
  • viinietikkaa
  • limemehua
  • mustapippuria, suolaa

Punajuuri-vuohenjuustopasta

  1. Kuori raa'at punajuuret ja raasta ne. Laita silppu kiehuvaan suolaveteen.
  2. Lisää veteen myös pasta, keitä al denteksi ja siivilöi. Ota talteen hiukan keitinvettä.
  3. Murenna joukoon suurin osa vuohenjuustosta ja silpputtua basilikaa.
  4. Mausta suolalla, pippurilla, viinietikalla ja limemehulla. Maistele välillä. Lisää tarvittaessa myös keitinlientä jos pasta vaikuttaa kuivalta.
  5. Koristele vielä vuohenjuustolla ja basilikanlehdillä.

 

Vuohenjuustoista pehmeä (esim. chavroux) sopii ehkä parhaiten, mutta chevrekin sopii. Vuohenjuuston tilalle sopii myös feta.