Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • n. 800 g naudan palapaistia ja/tai suikalepaistia
  • 1 pkt pekonia
  • 1-2 punasipulia
  • 1 prk herkkusieniä
  • yrttisuolaa, mustapippurirouhetta
  • vettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • n.6 maustepippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 dl hillosipuleita
  • (2 rkl makeaa chilikastiketta)
  • 2-3 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl kermaa + n.2dlvettä
  • 100 g sinihomejuustoa
  • 1 pss keittojuureksia
  • n.1/2 dl kuivattua persiljaa

Paronin Pata

  • paista lihat kahdessa erässä pekonin, sipulin ja sienten kanssa ja mausta
  • kaada seos kasariin ja huuhtele pannu vedellä ja kaada lihojen päälle,lisää vettä niin paljon, että lihat juuri ja juuri peittyvät
  • laita joukkoon lihaliemikuutio, laakerinlehdet, mausteippurit ja hillosipulit
  • hauduta pienellä lämmöllä noin 1h30min. välillä sekoittaen
  • sekoita jauhot kermavesi- seokseen ja lisää sinihomejuuston ja keittojuuresten kanssa kasariin
  • hauduta vielä ainakin tunti, niin että lihat ovat tosi mureita, lisää loppuvaiheessa persilja
  • tarkista maku, lisää tarvittaessa yrttisuolaa
  • voit myös valmistaa padan uunissa