Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 500 gr jauhelihaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 dl vettä+1dl kermaa
  • 1 sipuli silputtuna
  • 1 muna
  • 2,5 tl suolaa
  • 0,5 tl valkopippuria
  • nip persiljaa silputtuna
  • Keittämiseen:
  • 1,5 lt lihalientä
  • Kastike:
  • 2 rkl voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 5-6 dl pyöryköiden keitinlientä
  • 2-3 rkl kaprista
  • 0,5 sitruunan mehu
  • suola, hiven sokeria

Keitetyt lihapyörykät

Turvota korppujauhoja hetki nesteessä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa hetki. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä.

Kiehuta lihaliemi ja laita pyöryköitä liemeen kiehumaan senverran kun yhteen kerrokseen mahtuu.

Pyörykät ovat kypsiä kun ne nousevat pintaan. Kypsymisaika on n.5-10 min, koosta riippuen.

Valmista kastike sulattamalla rasva, lisää jauhot ja kaada joukkoon siivilöityä keitinlientä. kypsennä muutama minuutti, mausta kapriksella, sitruunamehulla ja ripauksella sokeria.

Lisää pyörykät joukkoon, tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

Kastikkeen voi maustaa myös 2-3 rkl tomaattisosetta ja jättää kaprikset ja sitruunamehun pois.