Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 litraa vettä
  • 1 dl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 sitruuna viipaleina
  • 1 rkl rosmariinia
  • 0.5-1 tl valkopippuria
  • valkosipulinkynsiä

Paras lammasmarinaadi ( 25.2.08 )

Lämmitä vähän vettä, että saat suolan ja sokerin helpommin sulatettua. Kaada liemi muun veden joukkoon. Lisää mausteet. Levittele sitruunaviipaleet ylle ja alle.

Laita lammaspaisti marinoitumaan liemeen vähintään 15 tunniksi. Kääntele välillä, että liha marinoituu tasaisesti.

Kuivaa lihaa vähän, tee muutama viilto sinne tänne ja työnnä valkosipulinkynnet sisään.

Valkosipuli ei ole välttämätöntä, koska lammas marinoituu liemessä niin maukkaaksi, ettei valkosipulia kaipaa.

Laita liha paistopussiin ja paistomittari kylkeen.

Paista haluamaasi kypsyysasteeseen. Anna vetäytyä rauhassa ennen maistiaisia, ettei nesteet karkaa.

Olen tämän aina tehnyt lampaanviulusta ja takaan että lopputulos on mahdottoman hyvän makuinen.