Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • sokeriliemi:
  • 1 l vettä
  • 1/2 tl askorbiinihappoa
  • 2-5 dl sokeria
  • (mausteeksi: kaneli, kardemumma, sitruunamehu tai
  • -kuori, vanilja)

Omenien säilöntä

Pakastaminen:

- Kotimaiset omenat voi pakastaa huuhdottuina, kuorineen, lohkottuina ja siemenkota poistettuna.

Lado lohkot rasioihin kerroksittain sokerin kera. Pakastetut omenat sopivat piirakoihin, torttuihin sekä jälkiruokiin. Levitä lohkot taikinan päälle vielä vähän kylmän kohmeisina.

Voit pakastaa lohkot sokeriliemeen: Kiehauta vesi ja askorbiinihappo. Mausta halutessasi. Anna liemen jäähtyä. Kaada lohkojen päälle. Jätä tilaa 10% nesteen laajenimiselle.

Kuivaus:

Kuivaa juuri kypsyneitä ja tiivismaltoisia lajikkeita. Kotimaiset omenat voi kuivattaa kuorineen.

Huuhdo omenat, poista siemenkota omenaporalla ja leikkaa omenat terävällä veitsellä n. 5mm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuivauslämpö saa olla kuivattaessa korkeintaan 50 astetta.

Paras tulos saadaan kuivurilla mutta jos sellaista ei ole niin myös patterin tai keskuslämmityskattilan päällä tai pyykin kuivaustelineen varsiin pujotettuina viipaleet kuivuvat hyvin.

Omenat ovat kuivia kun ne ovat nahkamaisen sitkeitä.