Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • kg kaalia
  • ½ dl öljyä (paistamiseen)
  • 2 dl suolakurkkuviipaleita tai kesäkurpitsaviipaleita
  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 400 gr nauta- tai sikanauta jauhelihaa
  • 1 prk creme fraichea tai smetanaa
  • 1 prk (70gr) tomaattipyrettä
  • 2 tl provence yrttiseosta
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • ½ tl mustapippuria tai valkopippuria jauheena/rouheena
  • dl juustoraastetta pinnalle (ei välttämätön)

Gruusialainen kaalilaatikko

Silppua kaali. Paista kaalia hiljalleen kasarissa ½ -1½ tuntia (tai keitä kaali vedessä kypsäksi 15 min. Lisää vettä tarvittaessa.)

Hienonna sipuli javalkosipulinkynnet. Paloittele maustekurkkuviipaleet tai kesäkurpitsa.   Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli kuullottumaan. Lisää lopuksi maustekurkku/kesäkurpitsa.   Sekoita kaalin joukkoon jauhelihaseos, crème fraîche, tomaattipyree sekä mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista laatikkoa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta tummuu liikaa. Anna laatikon vetäytyä hetki ennen tarjoamista.