Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 100 g voita
  • 1 muna
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 5-7 dl vehnäjauhoja
  • 1 purkki maitorahkaa (250g)
  • 1/3 dl kuohukermaa
  • 1 muna
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 rkl rusinoita
  • 1 rkl sitruunamehua

Vanhanajan Rahkapiirakka

RAIKKAAN MAKUINEN KAHVIPÖYDÄN HERKKU

Tästä tulee n. 12 pientä piirakkaa. Tai yksi iso.

POHJA:

Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää suola. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja jätä tekeytymään 1/2 tunniksi. Lisää muna, sokeri ja kardemumma, vatkaa kädellä seosta. Lisää loput jauhot sekä pehmeä voi hyvin vaivaten. Peitä liinalla ja anna kohota.

TÄYTE:

Sekoita rahka ja kerma. Lisää muna, sokeri, rusinat ja sitruunamehu, sekoita.

Tee taikinasta pikkupullia (n.9-10). Kauli ne ohuiksi pyörylöiksi. Taittele reunus "vekkimäisesti" rullaten. Voitele ja lisää täyte. Anna hetki kohota ja paista 250 asteessa n. 8-10 min.

Jos teet yhden piirakan (koko ison pellillisen) täyte- ohje silloin kaksin tai kolminkertaisena !

Parhaimmillaan tuoreena, kunnolla jäähtyneenä, kahvin tai kylmän maidon kera.