Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 kpl 20 cm kakkuvuokia
  • 50 g tummaa kaakaojauhetta
  • 100 g fariinisokeria
  • 2,5 dl vettä (juuri kiehunutta vedenkeittimestä tai kattilasta)
  • 225 g vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • 125 g voita
  • 150 g sokeria
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 2 kananmunaa
  • kuorrutus
  • 1,25 dl vettä
  • 30 g fariinisokeria
  • 300 g tummaa suklaata (+50% kaakaopitoisuus)
  • 175 g voita

Paholaisen suklaakakku

Mittaa kaakaojauhe, fariini kuppiin tai kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle.

Laita toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. 

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää vanilja-aromi ja lisää ensin yksi kananmuna. Laita kuivat aineet sekaan ja lisää toinen kananmuna. Vatkaa taikina tasaiseksi.

Leikkaa kakkuvuokiin sopivat palan leivinpaperia ja voitele vuoat siitä huolimatta.

 

Paista pohjia ritilän päällä keskitasolla 180 asteessa, 30 minuuttia.

Anna pohjien jäähtyä noin 10 minuuttia ritilän päällä ennen kuorruttamista.

Lisää vesi, voi ja ruokokidesokeri kattilaan. Anna ainesten sulaa rauhassa miedolla lämmöllä.

Ota levy pois päältä ja lisää joukkoon tumma suklaa. Pilko ne hyvin tai käytä suklaarakeita. Heiluttele kasaria,

niin että suklaat sulavat joukkoon.

Anna kuorrutteen olla noin tunnin, jotta se on helpompi levittää ja myös koostumukseltaan oikea: mikäli levität kuuman kuorrutteen siihen, niin kakkupohjista tulee liukkaita ja kuorrutus ei välttämättä pidä kakkua kasassa.

Laita ensimmäinen kerros päällispuoli alaspäin. Ota kuorrutuksesta noin kolmasosa ja levitä se ensimmäisen pohjan päälle.

Aseta toinen kerros toisen kerroksen päälle oikein päin. Laita loput kuorrutuksesta kerroksen päälle ja levitä se sivuille

ja jätä päälle paksu rosoinen kerros.

Tämä resepti on suomennettu aidosta Paholaisen suklaakakusta, jonka on keksinyt Nigella Lawson.

Englanninkielinen aito resepti löytyy osoitteesta: http://www.nigella.com/recipes/view/DEVILS-FOOD-CAKE-5310

The original English recipe is available at: http://www.nigella.com/recipes/view/DEVILS-FOOD-CAKE-5310

 

VINKKI: Käytä leivonnassa mahdollisimman tummaa suklaata (esim 89%), ja oikeaa voita, EI margariinia.