Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 kpl hienonnettua keltasipulia (luomu)
  • 2-3 kynttä viipaloitua valkosipulia
  • 1 purkki luomu tomaattimursketta ( 400g) tai 1kg tomaatteja
  • 3.4 tl kukkurillinen tl tomaattipyrettä
  • 2 dl punaviiniä
  • 1-2 dl luomu oliiviöljyä
  • 3 tl tummaa sokeria
  • yrttejä joko basilikaa, oreganoa tai rosmariinia
  • ruususuolaa ( himlajan vuorisuola)

Tomaattikastike

Kaada öljy paistinpannulle ja lisää  lämmenneeseen öljyyn keltasipulimurske ja kuullota seosta miedolla lämmöllä 3-4min.

Lisää seuraavaksi valkosipuliviipaleet sipulinen joukkoon ja kypsennä seosta muutama minuutti ja ripottele tummasokeri joukkoon ja jatka vielä hetken ajan sipulien  kuulottamista.

Jos haluat liekittää punaviinin niin , siirrä lastalla sipuliseos toiselle puolelle pannun laitaan ja kaada punaviini tyhjälle puolelle ja liekitä punaviini käyttäen sitä liekissä ( onnistuu esim laitettaessa ruokaa kaasuhellalla.  Ps. Itse en liekittänyt.

Laita pannu liedelle ja kypsennä seosta 2-3 min ja lisää seuraavaksi tomaattimurska ja tomaattipyre ja lisää suolaa maun mukaan.

Kypsennä tomaattikastiketta meidolla lämmöllä noin 15- 20 min aina hämmentäen välillä ettei pala pohjaan.

Lisää lopuksi hienonnettua tuoretta yrttiä esim. basilikaa tai oreganoa tai rosmariinia. Jos laitat kuivattua yrttejä niin laita se siinä vaiheessa kun laitat tomaattimurskeen.