Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • kuori
  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl hienoa merisuolaa
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl ruisjauhoja
  • 2 dl ruissihtijauhoja
  • 30 g laktoositonta voisulaa
  • voiteluun
  • lakstoositonta maitoa
  • lakstoositonta voita
  • riisipuuro
  • 4 dl vettä
  • 5 dl puuroriisiä
  • 2 l laktoositonta maitoa
  • 2 tl suolaa

Karjalanpiirakat, L,VL

Laktoosittomia ovat, jos käytät laktoositonta maitojuomaa ja voita. Parasta tulee kuitenkin ihan punaisesta maidosta.

Keitä riisipuuro jo edellisenä päivänä, niin se on hyvin jäähtynyt pirakoita täyttäessä. Lisää kiehuvaan veteen riisit ja kun neste on lähes kokonaan haihtunut lisää maitoa vähitellen. Sekoita puuroa, ettei se pala pohjaan. Lisää suola.

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. Taikinasta tulee sitkeä ja suhteellisen kiinteä pallo. Pyöritä siitä ohut nauha, jonka leikkaat n. 50 kappaleeseen. Litistä palat ja leivo niistä ruisjauhojen kanssa taikinapulikalla ohuita pyöreitä lättyjä. Ripottele lättyjen päälle hieman ruisjauhoja, kun kasaat ne päällekäin odottamaan täyttämistä.

Harjaa esim. pullasudilla ylimääräiset jauhot pois kuoresta ennen täyttöä. Lisää kuoreen riisipuuroa ja rypytä reunat kiinni. Paista 300 asteessa, kunnes piirakat ovat saanneet hieman väriä.

Kastele piirakat paistonjälkeen maito-voi seoksessa.