Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 100 gr ravunpyrstöjä
  • 4 rl oliiviöljyä
  • 3 kpl valkosipulin kynsiä
  • 50 gr halloumijuustoa
  • persiljaa tai tilliä
  • parmesaania
  • pastaa

Ravunpyrstöpasta

Keitä pasta ohjeen mukaan.

Pilko valkosipulinkynnet pieneksi ja kuutioi halloumi pikkirillin kynnen  kokoisiksi paloiksi. Kuuumenna öljy ja paista valkosipulia ja halloumia niin kauan, että halloumi alkaa saada vähän väriä. Varo kuitenkin polttamasta valkosipulia. Lisää ravunpyrstöt ja pyöräytä niitä vain nopeasti pannulla pannulla. 

Laita pasta lautaselle ja kaada kastike päälle. Ripottele päälle persiljasilppua tai tillisilppua. Lisää lopuksi parmesaania makusi mukaan. Huom. tähän ei tarvitse lisätä suolaa koska halloumissa sitä on riittävästi. Halloumin voi myös paistaa ennakkoon ruskeaksi ja pilkkoa sen jälkeen. Ruskistettu juusto antaa ruokaan hieman pekoninomaisen suutuntuman ja jopa maun.

Parhaiten tähän sopisi tuorepasta, mutta tässä käytin fusilli tricolore pastaa.