Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1/2 kg kypsiä tomaatteja
  • 1 vihreä paprika
  • 15 cm pala kurkkua (noin suunnilleen)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/4 osa pienestä sipulista
  • 3-4 rkl viini tai omenaetikkaa
  • 1 dl ruokaÖljyÄ
  • 1 dl kylmää vettä

Gazpacho, Andalusialainen tomaattikeitto

Huuhtele tomaatit ja poista kanta, paloittele ne tehosekoittajan astiaan, paloittele myös kuorittu kurkku, sipuli ja valkosipulin kynsi sekä vihreä paprika. Soseuta, lisää öljy ja etikka jatka soseuttamista kunnes olet saanut tasaisen sakean liemen. Laita suolaa makusi mukaan ja lisää vettä jos jos sose on liian paksua mielestäsi. Laita hetkeksi jääkaappiin kylmenemään.

Tarjoa laseista tai liemikupista. Asettele päälle esimerkiksi rapeaksi paahdettua parman kinkkua tai jamón serranoa.