Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja
  • 125 g voita
  • 2 keltuaista
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 4,25 dl dl vehnäjauhoja
  • täyte
  • 300 g hasselpähkinöitä
  • 3 munaa
  • 350 g juoksevaa hunajaa
  • 2 rkl calvadosia
  • 100 g suolatonta voita
  • päälle
  • 50 g hasselpähkinöitä
  • tarjoiluun
  • creme fraichea

Hunaja-pähkinäpiirakka

Pohja

Hiero pehmeä voi ja keltuaiset. Lisää hunaja, sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Muotoile möykyksi ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Täyte

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.

Murskaa hasselpähkinät esim. sauvasekoittimen myllyosassa. 

Laita munat, hunaja calvados ja jäähtynyt voisula tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää pähkinämurska ja sekoita, kunnes massa on tasaista.

Koristeet

Jos haluat pähkinöistä kuoren pois, kalttaa niitä kiehuvassa vedessä n. minuutti. Huuhtele ja hiero kuoret irti sormin.

Kypsentäminen

Laita uuni kuumenemaan n. 175 asteeseen.

Kauli tai taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija n. 25 cm). Kaada täytemassa päälle. Koristele kuorituilla kokonaislla pähkinöillä.

Paista n. 20 minuuttia tai kunnes kullanruskeaa.

Anna jäähtyä pari tuntia huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Päälle voi ripotella hieman merisuolaa. Lisäkkeeksi crème fraïchea.