Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja:
  • 100 g voita
  • ½ dl sokeria
  • 2,5 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta (esim. sunnuntai)
  • 1 kpl kananmuna
  • ½ dl kaurahiutaleita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • täyte:
  • 1 pussi pakastemustikoita tai tuoreita n. ½ litraa
  • 2 kpl kananmunia
  • 250-500 g rahkaa tai kermaviiliä tai molempia
  • 0,75 - 2 dl sokeria (äpäkkyysmieltymysten mukaan)
  • 1 tl vaniljasokeria

Gluteeniton mustikkapiirakka

1. Sulata voi kattilassa. Anna jäähtyä hetki. Vatkaa sokerin kanssa vaahdoksi, lisää kananmuna ja vaahdota lisää. Lisää kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi.

2. Voitele vuoka ja painele taikina pohjaksi. (Koostumuksen pitäisi olla rasvaisen kosteaa eikä saisi tarttua liikaa sormiin.) 

3. Vatkaa munat ja sokeri keskenään, sekoita joukkoon vaniljasokeri ja rahka/kermaviili.

4. Lado mustikat vuokaan ja kaada täyte päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45min. Tietää olevan valmis kun reunat alkaa hieman ruskistua. (Kuvan piirakka on ruskistunut hieman liikaa.)Huom. jos laitat 500g rahkaa/kermaviiliä tai paljon mustikoita, voi paisua vähän yli kuvassa olevan vuoan kokoisesta astiasta. Kannattaa laittaa vaikka ylimääräinen pelti+leivinpaperi alatasolle suojaksi. Mutta onhan se täyte niin hyvää että kannattaa. ;)