Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 3 kpl suurehkoja munakoisoja puolen sentin viipaleina
  • suolaa
  • jauhelihakastike:
  • 400 g naudan tai lampaan jauhelihaa
  • 2 silputtua sipulia
  • 2 silputtua valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 1 tlk tomaattipyreetä
  • ½ dl punaviiniä
  • vettä
  • suolaa ja mustapippuria + ripaus kanelia
  • valkokastike:
  • 40 g voita
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 6 dl maitoa tai maitojuomaa
  • 150 g emmentalraastetta
  • 1 kananmuna
  • suolaa
  • korppujauhoja

Moussaka

Ripottele munakoisoviipaleille suolaa. Pyyhi hikoilut 20 minuutin kuluttua viipaleilta ja laita ne leivinpaperin päälle pellille ja uuniin 175 asteeseen, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä.Kuullota sipulisilppuja öljytilkassa pannulla, lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se hyvin. Lisää tomaattimurska, pyree, viini ja mausteita.

Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. puoli tuntia. Lisää tarvittaessa vettä.Lisää mausteita tarvittaessa.

Valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa, sekoita jauhot joukkoon.Lisää maito hyvin sekoittaen ja anna kiehua, kunnes sakenee.Lisää n. 100 g juustoraastetta ja mausta suolalla. Jäähdytä kastiketta ja lisää muna.

Peitä voidellun uunivuoan pohja korppujauhoilla.Kaada päälle kerros valkokastiketta.Lado päällekkäin munakoisoviipaleita, jauhelihakastiketta, juustoraastetta, kunnes ainekset loppuvat. Peitä valkokastikkeella ja ripottele pinnalle korppujauhoja.

Paista 175 asteessa n. tunti. Anna vetäytyä ja nauti.