Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • ulkofile
  • 2 kpl sipulia
  • 1 varsisellerin varsi
  • 1/2 pll valkoviiniä
  • 1 prk kuohukermaa
  • suolaa, pippuria, timjamia ja tuoretta basilikaa

Possua kermaisessa valkoviinikastikkeessa

Paloittele ulkofile sopiviksi paloiksi, pilko sipuli, selleri ja basilika. Paista ulkofile voissa, lisää sipuli ja kuullota hetki, lisää selleri. Mausta suolalla ja pippurilla sekä timjamilla. Kaada sekaan valkoviini erissä ja anna kiehua niin, että valkoviini haihtuu melkein kokonaan. Tässä vaiheessa voi maistella ja lisätä esim merisuolaa. Lisää kerma ja basilika, kiehauta vielä hetki.

Ulkofilepalat kannattaa kyllä paistaa kypsiksi erikseen, ja lisätä ne  kastikkeeseen jälkikäteen. Tuli hieman kuivakoita niistä, mutta ei se makua haitannut, vain suutuntumaa.