Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • pohja:
  • 100 g voita
  • ½ dl sokeria
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. sunnuntai hieno)
  • 8 kpl murskattuja gluteenittomia digestivekeksejä (glutano)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 kpl kananmuna
  • täyte:
  • 1 dl vispikermaa
  • 250 g rahkaa
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vanilijasokeria
  • 100 g kuivattuja kivettömiä luumuja (noin)

Gluteeniton luumurahkapiirakka

1. Laita luumut kiehumaan veteen. Vettä sen verran että luumut juuri peittyvät. Keitä niin kauan että turpoavat. Noin 15min(?).

2. Sulata voi ja vatkaa se sokerin kanssa kuohkeakasi, vatkaa muna joukkoon. Lisää jauhot ja keksit. Lisää jauhoja tarpeen mukaan jos taikinasta tulee liian löysää.

3. Voitele vuoka ja taputtele taikina pohjaksi.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi, soseuta luumut keitinvetensä kanssa (muuttuu kiisseliksi), vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita ne lopuksi keskenään ja lisää vanilijasokeri, rahka sekä keltuaiset. Kiisselin voi myös sekoittaa muihin aineisiin huolimattomasti, tulee hienompi. :)

5. Tällää mössö pohjan päälle ja lykkää uuniin 175 asteeseen noin 40 minuutiksi.

Tarjoile vanhanajan valiniljajäden kanssa! 

 

Ohje toimii loistavasti myös ilman digestivejä, lisää silloin jauhoja n. 1dl. Sama ohje käy myös vehnäjauhoille. Luumukiisselin määrän heitin hatusta, en tiedä paljonko itse laitoin, mutta maistele tehdessä..