Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 rkl öljyä
  • 1 sipuli, silputtuna
  • 1-2 rkl vihreää currytahnaa
  • 1,5 kuppia kookosmaitoa
  • 1/2 kuppia vettä
  • 500 g kanaa
  • 100 g vihreitä papuja, pienemmiksi paloiksi leikatuna
  • 6 kaffir limelehteä
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl limemehua
  • 1 tl raastettua limen kuorta
  • 2 tl pehmeää ruskeaa sokeria
  • 1/4 kuppia korianterin lehtiä

Thai vihreä kana curry

Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannulla. Lisää sipuli ja currytahna ja paista n. 1 min. Lisää kookosmaito ja vesi; kiehauta.

Lisää kanapalat, pavut ja kaffirlehdet ja sekoita. Anna paistua ilman kantta 15-20 min tai kunnes kana on kypsää. Lisää kalakastike, limemehu ja kuori, sokeri pannulle; sekoita. Ripottele korianterin lehdet kastikkeen päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Thai Cooking - Asia Books