Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 200 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl murskattuja piparkakkuja
  • 1,5 dl mantelirouhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • n. 0,5 dl soijamaitoa
  • kostutus:
  • 2 dl vettä
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,5 dl rommia
  • Sokerikuorrute:
  • n. 2 dl tomusokeria
  • n. 2 rkl vettä
  • Lisäksi:
  • vadelmahilloa

Runebergintortut (vegaaninen)

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää soijajogurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa muffinipelti muffinivuoilla ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia.   Kiehauta vesi ja sokeri. Mausta rommilla. Irrota jäähtyneet tortut vuoistaan ja upota tortut kostutusliemeen tai vaihtoehtoisesti kostuta tortut pullasudin avulla. Jätä tortut suljettuun rasiaan maustumaan mielellään kahdeksi vuorokaudeksi. (Rasian pohjalle voi laittaa leivinpaperia, sillä kosteat tortut juuttuvat helposti kiinni rasian pohjaan.) Sekoita tomusokerista ja vedestä kuorrute. Valuta kuorrutetta tortun päälle. Kun kuorrute on jähmettynyt, lisää vadelmahilloa kunkin tortun keskelle.