Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • n.1 kg kalkkunan ulkofilee
  • 12 kuivattua luumua
  • 50 g sulatettua margariinia tai
  • 1/2 dl öljyä
  • 1/2 sitruunanmehu
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 3 murkattua valkosipulin kynttä
  • 2 tl suolaa
  • mustapippuria

LUUMUILLA TÄYTETTY KALKKUNAN FILEE10 annosta)

  • leikkaa fileeseen kaksi pitkittäistä melko syvää viiltoa
  • ripottele viiltoihin suolaa ja pippuria
  • painele luumut viiltojen pohjalle
  • sido paisti lihanarulla tai kuumassa vedessä kutistetulla puuvillalangalla
  • sekoita voisulaan(öljyyn) sitruunamehu,hunaja,paprikajauhe ja valkosipulimurska
  • pane paisti uunivuokaan ja sivele maustevoilla-taiöljyllä
  • mausta fileen pinta suolalla ja pippurilla
  • lorauta vuoan pohjalle vähän vettä
  • paina lihalämpömittari paksuimpaan kohtaa
  • kypsennä 150 asteisessa uunissa välillä vuokaan kertyvällä liemellä valellen kunnes mittari näyttää 66 astetta
  • kypsennysaika on n.1,5-2 tuntia
  • anna fileen levätä jonkin aikaa folioon käärittynä, poista narut ja leikkaa annospaloiksi