Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • linssejä
  • porkkanaa
  • sipulia
  • laakerinlehteä
  • kokonaista mustapippuria
  • vettä
  • karkeaa merisuolaa
  • voita
  • vehnäjauhoja
  • etikkaa

Linsen / Linssit

Kuori porkkana ja sipuli. Leikka hienoiksi kuutioiksi. Ota laajapohjainen kattila ja kuumenna voita. Ruskista porkkanaa, sipulia ja mausteita, suolaa lukuun ottamatta, hiukan ja lisää lopuksi linssit kattilaan. Kaada vettä päälle niin että linssi peittyvät. Aloita keittäminen. Tarkista vesi aika ajoin, koska linssien pitää olla veden peitossa koko ajan. Kun linssit alkavat olemaan kypsiä mausta suolalla. Valmista voista ja jauhoista ruskea suurus(Roux), jonka lisäät linsseisin ja keitä suurus ja linssit kypsäksi. Ihan lopuksi lisää hiukan etikkaa ja kiehauta. Syödään "Mersumaassa" joka paikassa Wienerien ja/tai keitetyn siankyljen kanssa. Tämän kanssa tarjoillaan aina Spätzle (ohje linkkinä) ja sinappia.